陳列のコツ

選びやすい陳列とは

「選びやすい陳列」とは、「決めやすい陳列」「理解しやすい陳列」でもあります。

お客様の最優先選択基準から選択肢まで、きちんと順番に整理整頓され、ルールに従って並べられていることが、

一目瞭然で伝わるかが選びやすさの条件です。また、グループ商品同士が比較検討しやすい様に陳列されているか、

手に取りやすい様に置いてあるか、「決めやすい」状態が、最終決定→購入に繋がる最重要要件です。例えば、

「お酒」の陳列だと、街の酒屋さんと、空港や駅のお土産屋さんでは、お客様の選ぶ優先順位が違ってきます。

街の酒屋さんだと、酒の種類（焼酎、日本酒、ビールなどのカテゴリーから、銘柄や値段などと、条件が細かくな

って最終的に選択の条件に一番合ったものを購入する。九州の大型のお土産屋さんだったら、地域別に選ぶ事が多い

のではないでしょうか。熊本、鹿児島、福岡などの県別に分類し、その中でお酒の種類、好みの銘柄（味や蔵）など、

優先順位が店舗形態によって変わってきます。自店のお客様は何を優先的に選んでいるだろうという事をよく見極

めて棚割していきましょう。そうすれば、本当に「選びやすい」「見やすい」「手に取りやすい」「整然とした」

陳列になるでしょう。

購買促進する効果的な棚割：売れる陳列とは

手にとってもらえる、選んでもらえるなど、購入まで効果的に顧客を誘導する商品の並べ方について。

顧客の選択順位に沿って分類した商品群を一つのグループとして、さらにその商品の持つ要素（サイズ、色、味、容量

など）を基準に幾つかのサブグループに分けます。グループ分けした基準が明確に分かる様に棚を構成していく事が

棚割のポイントです。商品のバリエーションや奥行きを訴求する事で同時購買や比較購買を促進出来ます。

また、アイテム数に適した棚のスペースも確認しながら、フェイス数も決めましょう。先述しましたが、お客さまの選

ぶ優先順位を把握して選択の順番通りに分類、配置していく事で、棚に「気持ちのいい流れが」

出来ます。これは回遊率や店内滞在時間にも影響しますので、入店してもすぐに帰られてしまう、という問題を抱え

ている店舗は、陳列が分かりやすいかどうか、顧客目線で確認する必要があります。

お店と顧客目線で什器を選ぶ

商品の販売促進には、陳列方法も重要な要素となっています。お店の陳列が効果的であれば、顧客は商品に興味を

持ちやすく、購入も大事です。陳列しやすい什器を選ぶことで、商品の魅力を最大限に引き出し、お店の売上向上

効果が期待できます。

1.シンプルで洗練されたデザイン

陳列什器は、商品の損役として機能するだけでなく、店舗の雰囲気に影響を与えます。シンプルで洗練されたデザイン

にも什器は、様々な商品にマッチしやすく、視覚的な認識も容易です余計な装飾がなく、商品自体が主役となるよう

なものを選ぶことで、効果的なデザイン陳列が可能です。

2.可動式で柔軟なレイアウトが可能

お店の陳列は季節やイベントなどによって変化することがあります。そのため、可動式の什器を選ぶことで、簡単に

陳列の変更ができます。可動式の什器は、商品の品揃え変更や特別なプロモーションにまた、柔軟な配置が可能な

ものは、お店のレイアウトに合わせて最適な陳列ができます。

3.視認性とアクセシビリティを考慮

陳列什器は、商品が一目で分かりやすい位置に配置されることが重要です。商品が視認しやすく、顧客が手に取り

やすい高さに配置されていることが大切です。、お客様にとってストレスのない買い物体験を提供し、満足度を向上

させます。

4.データと経験から構築

過去の陳列の実績やデータ分析を元に、どの什器が効果的であるかを把握しましょう。の特性やターゲット顧客層に

合わせたカスタマイズが、効果的な陳列を行います。

戦略的かつ効果陳列は、お店のブランドイメージ向上や顧客満足度の向上にもつながります。に合わせた陳列什器の

検討を検討し、お客様に魅力的な買い物体験を提供してください。

小売業の理想的な在庫管理

在庫管理は、お店が商品をうまく管理し、お客さんが欲しい商品をいつでも手に入れられるようにする大切な仕事で、以下のポイントが理想的な在庫管理につながります。

バランスが大切：お店では、あまりにも多くの商品を持ちすぎたり、逆に少なすぎるといけません。お店が持っている商品は、ちょうど良い量で、お客さんが欲しいと思うタイミングで手に入るようにしなくてはいけません。これは、お店がバランスを取る大切なポイントです。
新しいトレンドを見逃さないように：お客様が好きなものは時折変わりますよね？お店では、新しいトレンドや流行りの商品にも注意を払って、お客様が欲しがるものを逃さないようにします。
整理整頓が魔法の力：お店では、商品を整理整頓してきれいに並べることが大切です。そうすると、お客様は欲しい商品を探しやすくなりますし、お店も何がどれくらい残っているか把握しやすくなります。
お客さんの声に耳を傾けよう：お店では、お客様の声を大切にします。お客様が何を求めているのか、どんな商品が好きなのかを聞いて、それに合わせて在庫を管理します。

お店はいつでもお客様が欲しいものを提供できるように、バランスをとりながら楽しい商品を整理整頓して、お客さんの声に耳を傾けながら頑張らなくてはなりません。

コストコのような大型食料品店のレイアウト

買い回りしやすいレイアウトとは？

大型食料品店において、買い回りしやすいレイアウトにするためには、いくつかの重要な要件があります。

以下はその一部です。

直線的で分かりやすい配置：商品が直線的かつ論理的な順序で配置されていると、顧客は買い物リストを追い
やすくなります。同じカテゴリーの商品は近くにまとめ、顧客が迷うことなく目的の商品を見つけることができるよう
にします。
主要商品の配置場所：店内の主要な商品やPOPは、顧客の動線上の目立つ場所に配置されることが一般的です。
これにより、顧客は最初に視認することができ、店内を効率的に回遊しやすくなります。
正しいな通路の広さ：通路幅は広めに確保され、買い物カートがスムーズに進むように設計されなくてはいけません。
関連商品の隣配置：一緒に使われることの多い商品は近くに配置されると、顧客は必要な商品を見つけやすくなり
ます。例えば、パンの隣にバターやジャムが配置されているなど。またカテゴリーや特集商品の場所を示すサインが
あると、より誘導性が高まります。
商品陳列の高さ：商品が陳列される高さは、顧客が商品を視認しやすいように設定します。最近のスーパー、量販店
では、ターゲット（女性や高齢者）を考慮して棚の高さを低くしている店舗も見られます。
チェックアウトエリアの効率性：レジや支払いエリアはスムーズで迅速な操作ができるように設計されるべきです。
列の整理や支払い手続きが迅速に進むような工夫が求められます。

これらの要件を満たすことで、顧客は買い物がしやすくなり、店舗の効率性も向上します。

パン、ケーキの陳列のコツ

購買意欲を促進する、パンやお菓子の陳列方法とは？

ケーキやパンのような食品の陳列は、どの店も一様に焼き上がりを店頭の定位置にただ天板に並べているお店が

ほとんどです。出来立てをそのまま店頭で販売する形式なのでパッケージやラベルもなく、ショーカード

（名前と値段を記載したPOP）のみで商品をアピールしなくてはなりません。

パンやケーキのお店に、VMDの課目のいくつかを落とし込んでみましょう。まずは前述したショーカード（POP）

ですが、商品の特徴、例えば素材、こだわった製法、味などを簡潔に表記します。

「岡山産の桃を丸ごと使って北海道産特製クリームで仕上げた季節限定贅沢タルト」など、見た目だけでなく、シズル

感のある文章で訴求力を高めます。

フェイシング（お客様から見た商品の見え方）について、パンにも美味しそうに見える陳列の仕方があります。

メロンパンの美味しそうに見える部分は？その部分がお客様からよく見えるような位置に陳列されているでしょうか？

切り口の断面が美味しそうならその部分が見えるように並べているか？また、山盛りにしたほうが美味しそうに見える

商品もあります。クロワッサンやマフィンなどは素朴な焼き色がより美味しそうに見えるし、豊富感も演出できます。

高級なチョコレートやカラフルな色のマカロンはどうでしょう？規則的に並べたほうが、より高級感を演出できる

のは言うまでもないですよね。

盛り付ける容器も商品の特徴をより訴求できるものを使いましょう。回転率のいいものはあえてオーブンの天板の

ような容器に盛って店頭に出すことで、焼きたて感を演出できます。カレーパンなど揚げたてのものは揚げ物用の

バットのような容器に。お焼きのようなパンは、一枚一枚手焼きの丁寧な印象を与えるためには木製のすのこに並

べる。

また、商品の配置も、季節限定、新商品、売れ筋、定番など、それぞれ分類しながらグループごとに割り付け、回遊率

と買い上げ点数を考慮したゾーニングにします。アイランド形式の平台には新商品、壁面棚の定位置には食パンなどの

定番、ショーケースの中も優位置に季節限定、ケースの端の方はやや見にくいかもしれませんが、定番のロールケーキ

やプリンなどはリピーターが認知してくれています。

袋詰めの焼き菓子などはマルシェ風に陳列してみましょう。見た目も賑やかで楽しく立体的で華やかで目に留まりやす

く、店内のマグネット売り場を作ることができます。「ついついたくさん買ってしまった～！」を店内で発生させる

工夫はたくさんありますよ！

店内の見通しと、マグネットコーナーの関係

店内の回遊率を向上させる、マグネットコーナーの設置とは？店舗内の回遊率が改善した事例をご紹介します。

商業施設のテナントのような一見、入りやすい店舗でも見通しをしっかり確保しないと、入店率だけでなく

店内滞在率などにも影響するという事例をご紹介します。

画像は一枚目がビフォー、二枚目が改善後のアフターです。お客様の滞在時間が短く、買い上げ率が低いお悩みでし

た。買い上げ率を上げようと、入店客に付いて一生懸命接客に臨んでいましたが、中々売り上げは上がりませんでし

た。そこで店外からの見通しを確保し、各所にマグネットコーナーを設置し、店内の大体の品揃えが把握出来、奥が

良く見えて心理的に入りやすいレイアウトにプチ改装しました。カラフルなスーツケースベルトと折り畳みバッグを

マグネットにしました。回遊率、滞在時間が向上したのは言うまでもありません。

　　　　　　　　　　　　↓

　　赤で囲んでいる部分がマグネットコーナーです。

フロアレイアウトの手順

店内のフロア上で商品を分類配置する「ゾーニング」は、商品の分類から始めます。平面図を見ながら、店前、半ば、

店奥のどこにどの商品群を置くか、商品群同士に関連性はあるか、マグネットになる売り場（コーナー）が適所に

あるか、などを考慮し、顧客が隈なく歩き回るような導線を引きながらフロアレイアウトします。

【ゾーニングの手順】

売り場を構成する段階では、最初に分類した商品群を、大分類（ゾーン）中分類（コーナー）小分類（棚割）へと

細分化し、配置していきますが、まずは、ゾーニングから、コーナーへの手順を説明します。

①グルーピングした商品群を分類ツリーで細分化します。

②最初に大分類された商品群をフロア上で区切りながら落とし込みます。その際、導線や通路幅、マグネット売り場も

考慮しながら区分して行きます。

③ゾーン内で、中分類された商品群をコーナー展開して行きます。什器レイアウトや通路からの見通しなどを考慮し

ながら配置して行きます。

また、定番売り場以外で、プロモーションコーナーの設置、時期（季節、イベント）によって什器レイアウトや商品

展開を変更するなど、店内の鮮度を保ち、既存客を飽きさせない工夫も必要です。

その際、必ず十分な通路幅が確保できているか確認しましょう。

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